Samsun'da güveç pide nerede yenir? İstanbul’a has bir pide çeşidi olan Tarihi Eyüp Sultan Güveç Pidesi, Samsun’un İlkadım İlçesi Hançerli Mahallesi’nde açılan BiHaMe Pide ile artık Samsunluların da damak tadına sunuluyor.
Lezzetiyle yiyenlerde alışkanlık yapan ve uzaklardan bile gelip tatmak isteyenlerin tercihi olan güveç pidenin yanı sıra işletmede kır pidesi ve mini pizza pide olmak üzere üç çeşit ürün bulunuyor.
Tarihi Eyüp Sultan Güveç Pidesi BiHaMe Pide Samsun iletişim: 0 501 330 32 55
Tarihi Eyüp Sultan Güveç Pide’nin Tarihçesi!
Tarihi Güveç Pide İstanbul’a has bir pide çeşididir. Özel baharatlarla harmanlanmış dana kıymadan hazırlanan, ebatları yaklaşık 25 cm uzunluğunda, yaklaşık 10 cm eninde oval formda, üstü açık, ortası kıymalı, üstüne bir tutam taze maydanoz serpilip 12 lokmaya kesilerek kendine has bir sunumu olan İstanbul pidesidir. Güveç Pide, İstanbul yemek kültüründe özel bir yeri olan, kendine özgü lezzeti ile İstanbul’un yöresel yemeklerindendir.
Güveç Pide’nin Türkiye genelinde çok az bilinip tanınsa da İstanbul’da oldukça eskiye dayanan bir tarihçesi vardır. Eminönü Küçükpazar’da Aziz Pehlivan olarak bilinen Güveççi ilk defa Güveç Pide’yi üretmiştir. Tarihte eski İstanbul’un Suriçi Eminönü, Topkapı, Fındıkzade gibi semtlerinde üretildiği bilinmektedir.
En son 1950’lerde bugün güveççiliği orijinal reçetesiyle günümüze kadar tek sürdüren Karadeniz ailesinin reisi, Eminönü’nde kabzımanlık yaparken Güveç Pide’yi çok beğenmiş ve ailenin ilk güveççisini Eyüp Sultan’da açmıştır. 1960’lı yıllarda babalarından mesleği devralan oğulları Mustafa ve Şeref Karadeniz kardeşler, Karadeniz ailesinin ikinci güveççisini Gaziosmanpaşa’da hizmete sokmuşlardır. Günümüzde bir İstanbul lezzeti olan Güveç Pide, Karadeniz ailesinin hakiki reçetesi ve hikâyesiyle dededen torunlara, kuşaktan kuşağa uzanan bir yolculuğa sahiptir.
Samsun Tarihi Eyüp Sultan Güveç Pidesi BiHaMe Pide İlkadım'da
Şeref Karadeniz’in ilk ustası olan Hasan Melekoğlu ve oğulları da bu eşsiz lezzeti yıllardır üretmeye devam etmektedir. Hasan Usta’nın oğlu Özcan Melekoğlu da Samsun’da Bi-Ha-Me Pide isimli iş yeri ile bu lezzeti Samsun halkına sunmuştur.
